重慶涪陵區紅鹵鹵菜培訓班學校簡介

重慶涪陵區食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，手把手教學，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。

重慶涪陵區食尚香特色小吃培訓學校學校優勢：

重慶涪陵區食尚香特色小吃培訓學校,開設眾多培訓課程,實操性強,專業化的管理團隊,經過十多年的發展,打造獨特的教學優勢,專業的教學模式,秉承誠信辦學,手把手教學.食尚香特色小吃培訓學校  重慶涪陵區食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，手把手教學，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。  食尚香小吃培訓隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。

配方一：八角10定我塊答克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1顆、花椒10克，對應10斤鮮湯，可鹵10斤菜肴。配方二：八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1顆，對應8斤鮮湯，可鹵8斤菜肴。配料：老姜20克、蔥段10克、冰糖30克、食用油適量。把上述的辛香料洗凈，然后備用。2. 煮鮮湯，如果大家鹵牛肉，就用牛大骨煮點鮮湯，如鹵豬肉，就煮點豬大石日西毫我親觀苗盡烈骨的湯，這樣會使鹵出的菜更香。3. 把辛香料、老姜、蔥段用紗布包好，放在煮好的鮮湯中，加入適量的食用油，然后不蓋鍋蓋煮制20分非值投極陸依將企鐘，然后改小火煮制60分鐘即可

?醉香源鹵味小吃融川鹵、潮鹵、江浙鹵、北方醬鹵的傳統技術精華于1體，與現代科技相結合所開發的1種特點鹵味。并且將出品率提高了30%，成倍地提高了投資者的利潤。這些年餐飲界1直在引入外來飲食，很少自主開發和發掘傳統，致使許多傳統的民間鹵味小吃都已失傳。鹵味小吃哪一個品牌好?醉香源鹵味小吃特點工藝是以傳統的民間小吃為基礎，結合現代技術研制而成。其絕妙的地方在于，不需用刀切，不需用手拿，只要您用筷子輕輕1夾，便骨肉分離，酥爛可口。傳統鹵菜制作1般都需要較長時間，先用急火燒開，再用小火慢燉，對火候和時間要求很嚴格，得專人守候。而“醉香源”鹵味小吃系列產品僅用傳統烹制時間的3分之1，不需專人守候，定時揭鍋便可，使復雜的工藝變得簡單。在醉香源鹵味小吃加盟店你可學到“迷宗烤排骨”系列產品技術、“天下無雞”系列產品技術、“小蹄大做”系列產品技術，我們還教給你“田野冒烤鴨”系列技術。醉香源鹵味小吃以特點為拳頭，以品種豐富增加更多的利潤，

三、南北方的鹵水做法是不一樣的，這里簡單說說南方的做法，個人做法。一，下面介紹幾種鹵水的制作方法及用料：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時半至二小時。 2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個） 做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。 3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果 。做法：加水熬一小時。 4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。 做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。

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