上海小吃（大救駕）培訓學校從事特色小吃培訓，經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，已經成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓，上海小吃（大救駕）培訓(上海小吃（大救駕）餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業全國共分布二十多家培訓基地，各地區規模一千多平方米，現有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓并成功創業的學員有數十萬名，遍布全國各地。開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶 茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。上海小吃（大救駕）培訓學校憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，手把手教學，包教包會，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。
現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，制作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。? 綠豆小煎餅
開封歷史悠久的名小吃首先要算小籠灌湯包了。它是由北宋時期有名的“山洞梅花包子”演變而來，
八、豐富多樣。因為不同地區有不同的特色小吃，從南到北、從東到西都有著各具特色的美食，如廣東的腸粉、福建的沙茶面、四川的火鍋、北京的炸醬面等等，每種小吃都有其獨特的風味和烹飪方式，令人大開味蕾。而且，由于中國地域廣闊，民族眾多，還有各種少數民族地方特色小吃，如西北的羊肉泡饃、云南的過橋米線等，更是形成了各具特色的飲食文化。可以說，中國特色小吃的種類之繁多，讓人大呼過癮。
刀削面主料豬肉200克輔料胡蘿卜50克 黑木耳30克調料食鹽3克 醬油3毫升 蔥3克 姜3克 八角2個 干辣椒5克 料酒3毫升 白糖3克 黃醬適量刀削面的做法1.豬肉切成小丁2.鍋里不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子里小火煸炒，同時丟蔥段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒3.將肉里面的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒5.一勺白糖提個鮮6.倒入開水，一定要開水哦！至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變柴聲考作7.大火煮開，蓋區么去鐘迅慢上鍋蓋，轉中小火燜上5、6分鐘8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進去,加入洗理息受語曲井社好的木耳9.繼續燉煮5分鐘，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，最后下切好的青椒10.效靜還找陽待攪勻，出鍋！一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子醫目怎反能就攬好了11.【和面】，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鐘。注意：面一定要和的硬一湖胞紙帝復除馬邊點兒12.準備削面刀13.將面團反復揉制成圓柱形面團14.鍋里水寬一點，燒沸后，左手托住面團。右手持削面器，沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中15.煮沸后點一次涼水,再沸撈出即可
四、 我認為最好去深圳華盛小吃培訓中心，因為那里是以學廣東小吃制作為主的，在那里可以學煲仔飯制作，學粥粉面小吃，學包點早點制作，學鹵水鹵菜制作等等，一共有五十多個品種。華盛小吃培訓中心的教學方法是以一對一的教法，做教材和實操都是
企業使命：以技術為核心基準，為廣大學員提供正宗、專業的技術培訓
企業使命：以技術為核心基準，為廣大學員提供正宗、專業的技術培訓
企業宗旨：發掘和弘揚中華特色小吃文化，使更多人通過經營特色小吃創業成功。
企業精神：勇于進取，勇于創新，追求卓越。
經營理念：社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏。
經營策略：專心、專注于特色小吃行業并取得成功。
