上海鹵菜培訓學校
學校簡介:
食尚香餐飲創業,專業從事特色小吃培訓行業。經過多年的發展,以獨特的經營方式,專業化的管理團隊,已經成長為全國特色小吃連鎖培訓,每年接受培訓并成功創業的人員有數萬名,遍布全國各地。
開設小吃課程有特色小吃項目,早餐面點項目,燒烤油炸項目,炒菜烹飪項目,奶茶飲品項目,蛋糕西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。
食尚香憑借專業的廚師,專業的技能,專業的品牌,專業的教學模式,秉承誠信辦學,實操教學,社會效益和經濟效益并重,企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。
食尚香小吃培訓為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及開店全程指導服務。
食尚香小吃培訓的六大保障
1.所有學員一律簽訂培訓合同;
2.保證所有學員全程親自動手實踐操作,學會為止;
3.一次性收費,學習途中不亂收費;
4.保障每個學員掌握核心技術,配方不保留;
5.保證每個學員學到技術,不限制學習時間;
6.保證技術終身免費升級,技術升級不收取任何費用。
上海鹵菜培訓學校
一、用料:鹵好的肉菜(牛肉,豬耳朵,豬舌,豬頭肉),香菜2根,芝麻2勺,香油2勺,燒烤蘸料2勺,植物油適量,辣椒粉2勺,大蒜5瓣制作方法:1、鹵好的牛肉,豬耳朵,豬舌,豬頭肉等切薄片。2、冰箱凍著冬天吃還是有點冷,鍋里加水,放架子放一個大碗一起加熱,大火燒開水后,把肉類放進碗里,小火加熱幾分鐘,溫溫的就可以了,這樣肉不冰,又不會蒸的太爛,更不會失了鹵菜原有的味道。3、蒜切沫,放到加熱好的肉類上,放以上所有調料,另外起鍋熱油,燒到冒煙澆到大蒜上,次啦一下,香味就出來了。戴上一次性手套抓勻,就可以開吃啦;
二、二 制作紅白鹵水過程中的注意事項;
三、能進行鹵制。在試味過程中應隨時作好香料投放量的記錄,以便及時增減各種香料(這