昆明東川區(qū)小吃(五香驢肉)培訓
學校簡介
昆明東川區(qū)小吃(五香驢肉)培訓從事特色小吃培訓,經(jīng)過十多年的發(fā)展,學校以獨特的經(jīng)營方式,專業(yè)化的管理團隊,已經(jīng)成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓,昆明小吃(五香驢肉)培訓(昆明小吃(五香驢肉)餐飲管理有限公司)于2004年成立,專業(yè)全國共分布二十多家培訓基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,廚師長100多人,每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。開設小吃課程有特色小吃系類項目,早餐面點項目,燒烤油炸項目,炒菜烹飪項目,奶 茶飲品項目,蛋糕西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。昆明東川區(qū)小吃(五香驢肉)培訓憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學模式,秉承誠信辦學,手把手教學,包教包會,社會效益和經(jīng)濟效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
昆明東川區(qū)小吃(五香驢肉)培訓
一、;
二、學習涼拌菜怎么樣;
三、;
四、楊師傅特色小吃培訓中心鹵雞爪和鴨脖味道真不好吃,怎么辦;
五、一、1. 板栗鮮肉粽子的配料包括糯米、板栗、豬肉、蔥姜蒜、花生、香葉等。2. 糯米需要提前浸泡,豬肉需要切成小丁并腌制,板栗需要剝皮,蔥姜蒜需要切碎,花生需要炒熟。將這些材料混合后,用香葉包裹成粽子,上鍋蒸煮即可。3. 如果想要更加美味的板栗鮮肉粽子,可以在豬肉中加入適量的五香粉和醬油提升口感,也可以在糯米中加入適量的鹽和油提升口感。此外,也可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料和配料,如紅棗、蓮子等;
六、;
七、用料 大閘蟹幾只 姜末,料酒,鹽稍許 熟豬油適量 自制蟹粉的做法 其實主要是拆蟹啦!這步除了必須去掉蟹胃蟹心之類不能食的之外,還有一關鍵就是蟹腿折斷的時候要把里面那一細條刺皮抽掉哦!熟豬油姜末爆香,入拆好的蟹肉蟹黃翻炒。料酒,鹽稍許繼續(xù)翻炒,清水一點點蓋子蓋上小火兩三分鐘。至腿肉基本炒碎起鍋,油潤潤,誘人吧?涼后放冰箱冷藏還要漂亮哦,不馬上用的話可以密封冷凍,需要之前隔夜轉(zhuǎn)移到冷藏就可以了。這色澤,有誘惑到?蟹粉豆腐,羹,餛飩…走起;
八、;
九、米餃開店資金以普通的市級城市來說,學好米餃技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:第一種是資金較小,則考慮做米餃攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做米餃攤這種形式的話,一半米餃開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.第二種是資金比較大,考慮做米餃店的.直接開米餃店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開米餃店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金;
十、6.點心類。如春卷、湯包、羊肉燒賣、鮮肉煎餃、鮮肉餛飩、幸福雙、貓耳朵、小籠包子、南方迷宗大包、桂花年糕、菊花燒賣(麥)、吳山酥油餅等;
十一、鍋貼水餃香噴噴,桂花藕彩海棠糕;
十二、耳朵眼炸糕的制作材料: 紅小豆1000克,粘黃米1000克,白糖、食堿適量。 制作方法: 1.紅小豆洗凈,加水入鍋內(nèi)煮至軟爛,撈出碾碎。白糖溶化成糖水,加入豆沙泥中,上鍋中火翻炒,制成豆沙餡。 2.粘黃米淘洗干凈,用清水浸泡至軟,上磨磨成稀米漿,盛入布袋內(nèi),控出水分,然后裝盤蓋嚴使其發(fā)酵,發(fā)好后加入適量食用堿揉成面團。 3.黃米面團分成小劑,逐個按扁,包上豆沙餡,收口揉圓按扁,放入中等熱的植物油鍋中炸至金黃色時,熟透撈出即成。 耳朵眼炸糕的制作要領: 1.粘米漿要充分發(fā)酵,加食堿適量,面團太軟可加適量面粉調(diào)制; 2.入油炸時,油溫不宜過高,以免炸糕破