杭州建德市可樂(lè)冷飲培訓(xùn)

 學(xué)校簡(jiǎn)介

杭州建德市可樂(lè)冷飲培訓(xùn)從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，杭州可樂(lè)冷飲培訓(xùn)(杭州可樂(lè)冷飲餐飲管理有限公司)于2004年成立，專業(yè)全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長(zhǎng)100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。杭州建德市可樂(lè)冷飲培訓(xùn)憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

 

四、自制冰淇淋 ★巧制蘋(píng)果冰淇淋 將500克蘋(píng)果洗干凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖150克及開(kāi)水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。具有果香味濃，滋味可口，風(fēng)味特佳的特點(diǎn)。 ★巧制鴨梨冰淇淋 取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋(píng)果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤(rùn)肺清熱之功效。 ★巧制香蕉冰淇淋 將檸檬1只洗凈切開(kāi)，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過(guò)濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。具有清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便的特點(diǎn)。 ★巧制西瓜冰淇淋 將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結(jié)后即成西瓜冰淇淋。 ★果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強(qiáng)粉）100g， 果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱， 加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入 果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。 自制美味什果冷飲自制涼飲可以選擇夏季供應(yīng)充足的西瓜、哈密瓜、菠蘿、草莓等等新鮮水果，可隨心所欲地進(jìn)行搭配，再添一些牛奶、酸奶、綠豆湯、礦泉水等。比如綠豆鮮果湯，用水蜜桃、菠蘿、綠豆湯、蜂蜜來(lái)一起調(diào)配，要先將水蜜桃去皮去核，菠蘿去皮，與綠豆湯一起放入攪拌機(jī)打成汁。再往果汁里加點(diǎn)蜂蜜，與冰塊混合，這樣調(diào)配出來(lái)的涼飲香甜似蜜。再如雙瓜酸牛奶，用西瓜、哈密瓜、酸奶、蜂蜜一起調(diào)制，要先將西瓜、哈密瓜去皮去籽，一起放入榨汁機(jī)榨出汁液。再將這些汁液與酸奶、蜂蜜、冰塊混合，一份香滑、酸甜的涼飲就誕生了椰汁西米露：材料：椰汁、牛奶、糖、西米（各大超市均有售；當(dāng)然賣(mài)糧食的地方也有）、西瓜（可用其它水果代替）制作方法：1、將西瓜去皮、籽后切成1厘米見(jiàn)方的小塊。（為了美觀不要太大 ）2、將西米沖洗干凈放入清水浸泡半小時(shí)。3、做鍋，依次加入椰汁、牛奶煮沸，再加入糖。（如果不喜歡椰汁可以只放牛奶或只放椰汁；也可不加糖，因?yàn)橐旧砗堑模唬?、加入浸泡好的西米繼續(xù)煮，直至西米變成透明。5、將西米露晾涼，最好是涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)，吃之前再加入切好的西瓜即可。檸檬葡萄汁：材料：葡萄150克（我用的玫瑰香）、檸檬1個(gè)、蜂蜜適量做法：將葡萄洗凈(據(jù)說(shuō)不去籽好 )；檸檬連皮對(duì)切為四份（我覺(jué)得連皮很別扭就把皮全扔了）；將葡萄、檸檬放入榨汁機(jī)內(nèi)壓榨成汁；倒進(jìn)杯中加入蜂蜜拌勻即成。雙皮奶原料：牛奶、蛋清、糖制作方法：1、牛奶中火煮開(kāi)倒到碗中晾涼備用。2、取蛋清加三小勺糖打散。3、涼奶慢慢倒入有蛋清的碗中，奶皮留在原碗內(nèi)。4、混合好的奶和蛋清倒回有奶皮的碗中，蓋上保鮮膜蒸15分鐘。5、蒸好后取出冰涼后即可。番茄去皮去籽用攪拌機(jī)弄成泥，加入白糖，酸奶，冰渣。特別好吃，而且番茄富含多種維生素，對(duì)男性可預(yù)防前列性炎，對(duì)女性來(lái)說(shuō)更是美容佳品，吃完后剩一點(diǎn)來(lái)當(dāng)水果面膜，一舉倆得?？偟膩?lái)說(shuō)，番茄所具有的抗氧化作用對(duì)男女都好，可延緩衰老，可要多吃喲！2:香草冰淇淋3大匙。