廣州南沙區(qū)韓式蛋糕培訓(xùn)

學(xué)校簡(jiǎn)介:

食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)特色小吃連鎖培訓(xùn)，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。

開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。

食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，實(shí)操教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

食尚香小吃培訓(xùn)為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及開(kāi)店全程指導(dǎo)服務(wù)。

食尚香小吃培訓(xùn)的六大保障

1.所有學(xué)員一律簽訂培訓(xùn)合同;

2.保證所有學(xué)員全程親自動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止;

3.一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)途中不亂收費(fèi);

4.保障每個(gè)學(xué)員掌握核心技術(shù)，配方不保留;

5.保證每個(gè)學(xué)員學(xué)到技術(shù)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;

6.保證技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)升級(jí)不收取任何費(fèi)用。

廣州南沙區(qū)韓式蛋糕培訓(xùn)

一、二、關(guān)于油蛋糕重油還是輕油,沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的說(shuō)法,一般把油脂占百分之70以上的稱為重油蛋糕(烘焙百分比),40-70稱為中油蛋糕,40以下為輕油蛋糕。不知道我了解的對(duì)不對(duì)?反正目前說(shuō)法不一。 一般輕蛋糕的比例: 雞蛋100-200%、砂糖80-100... 應(yīng)該知道了吧 ?呵呵 zhong被 好運(yùn);

二、;

三、母親節(jié)蛋糕說(shuō)說(shuō);

四、三、舒芙蕾蛋糕：舒芙蕾，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國(guó)的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經(jīng)打勻后的蛋白，經(jīng)烘焙質(zhì)輕而蓬松。Soufflé一字來(lái)自法語(yǔ)中一個(gè)動(dòng)詞souffler的過(guò)去分詞，意思是“使充氣”或簡(jiǎn)單地指“蓬松地脹起來(lái)”，【注：本文轉(zhuǎn)載自舒芙蕾官網(wǎng)】芝士奶酪蛋糕：乳酪蛋糕 是一款甜點(diǎn)，制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等。又稱奶酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪混合物倒入上面，經(jīng)過(guò)烘烤、裝飾而成的制品。產(chǎn)品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、制作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介于蛋糕和甜點(diǎn)之間，因越來(lái)越受人關(guān)注。【注：本文轉(zhuǎn)載自：百度百科】;

五、4。開(kāi)始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，放著不動(dòng)也不會(huì)消失，而且比較細(xì)才可以。 這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。（我沒(méi)有打蛋器，連手動(dòng)的也沒(méi)有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）;

六、在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來(lái)的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕;

七、一、夏天到了..我想做好吃的冰激凌蛋糕...我想應(yīng)該有難度吧...呵呵~~ 怎么做咧..需要什么材料;

八、五、最后一個(gè)小朋友把盒子一起拿走了;

九、蛋糕六英寸即15厘米左右。標(biāo)準(zhǔn)6英寸蛋糕重量為1磅，約454克，相當(dāng)于平常稱重重量的9兩重，可供3到4人食用。方形6英寸蛋糕的標(biāo)準(zhǔn)邊長(zhǎng)為14厘米，異形蛋糕是在6英寸圓形蛋糕的基礎(chǔ)上裁剪而得。蛋糕：蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、歌包利早水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是一種通面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥班功級(jí)以然若干注油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮東革壞田全特果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）;

十、前言雖然這款蛋糕的名字挺高大上的，可是，我們家好像對(duì)這款蛋糕不太感冒，口感沒(méi)有戚風(fēng)軟。名字叫法式海綿蛋糕，其實(shí)就是我們?cè)诘案獾昀镔I到的最普通的那種方塊蛋糕一樣。嘻嘻！星期天妹妹和妹夫來(lái)我家吃飯，我便做了一個(gè)反今和革法式海綿蛋糕給他們打包回去第二天做早餐！妹妹可是我玩烘焙以來(lái)忠實(shí)的擁護(hù)者和最佳試吃家，常衡烈協(xié)包志常對(duì)我做出來(lái)的東西評(píng)價(jià)和提意