貴陽息烽縣燒烤培訓學校
學校簡介:
食尚香餐飲創業,專業從事特色小吃培訓行業。經過多年的發展,以獨特的經營方式,專業化的管理團隊,已經成長為全國特色小吃連鎖培訓,每年接受培訓并成功創業的人員有數萬名,遍布全國各地。
開設小吃課程有特色小吃項目,早餐面點項目,燒烤油炸項目,炒菜烹飪項目,奶茶飲品項目,蛋糕西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。
食尚香憑借專業的廚師,專業的技能,專業的品牌,專業的教學模式,秉承誠信辦學,實操教學,社會效益和經濟效益并重,企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。
食尚香小吃培訓為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及開店全程指導服務。
食尚香小吃培訓的六大保障
1.所有學員一律簽訂培訓合同;
2.保證所有學員全程親自動手實踐操作,學會為止;
3.一次性收費,學習途中不亂收費;
4.保障每個學員掌握核心技術,配方不保留;
5.保證每個學員學到技術,不限制學習時間;
6.保證技術終身免費升級,技術升級不收取任何費用。
貴陽息烽縣燒烤培訓學校
一、;
二、蠔油,五香粉,醬油,料酒,白糖。把要烤的東西腌一下就可以了;
三、在烹飪技法上,中式燒烤主要以木炭為燃料,用暗火進行串烤或炙烤成菜。而韓國燒烤則采用燃氣或干炭作為燃料,利用烤盤間接傳熱烤制成菜,簡單說就是“煎制”。由于現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統,故比中式燒烤顯得干凈衛生一些;
四、一、我弄燒烤攤,有3個月了,但是烤的不好吃,我想是我的技術不好,我的調料有花椒 孜然 姜粉 蒜粉 鹽 雞精 辣油 芝麻油 醬油 醋 辣椒。花椒和孜然5:5調的。鹽和雞精醬油放一起。姜粉和蒜放一起。烤的時候刷鹽,到一半的時候刷花椒,最后放辣椒。我的這個做法好嗎?還少什么調料?怎么調和?辣椒怎么怎么做才香;
五、二、萬州烤魚很出名。。萬州很多地方都有。。重慶的不正宗。。不過要學的話。。大部分師傅都不愿意教。。明顯是搶人家飯碗嘛。。到賣烤魚的地方問問師傅嘛;
六、日式照燒醬;
七、;
八、魷魚飄香醬的調制配料:泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。做法:先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香,然后倒入瓷器調好的料中,蓋上蓋子,讓其冷卻后再嘗一下,如果咸了,適當放點白糖、味精,淡了加點鹽即成飄香醬。辣醬:簡單點的就用李錦記蒜蓉辣醬或者放入幾匙鮮面醬,辣醬,適量鹽和胡椒粉,白糖,翻炒,直至出香味;
九、叉燒烤肉醬;
十、烤雞頭一般分兩種,生烤和烀成七分熟再烤。當然還是生烤最有味了,先把雞頭用刀劈兩半,串好,一定用小火慢慢地烤,這樣才能做到里面也入味,外面還不焦。有經驗的燒工無論有沒有人要,都在一端先備好,一但有顧客要,很快就能烤好,否則最少要等半個小時。上品的雞頭色澤金黃、油光閃亮、帶著孜鹽特有和香味,令人百吃不厭。當然吃雞頭也是有技巧的,最狠的哥們吃到最后就剩下半個雞嘴在手里捏著,其它的全都拿下了!注意,每次雞頭可不能吃太多,一串正好,最多兩串!它只是最有味的,多吃無宜。分生烤和熟烤 生烤把雞頭從雞脖子處切開,不切斷,夾在燒烤夾子里面就可以了,熟烤數把雞頭煮熟,煮的同時放調料,蔥姜蒜一類的,鹽和味精適量。煮熟后,在穿上竹簽子,成串烤,小竹簽烤肉。該店的烤肉與傳統的鐵釬烤肉相比,這里的是竹簽,而且偏四川風味。不知何時小竹簽已遍布全西安。該店的烤雞脆骨油香油香、脆脆的,很是下酒;烤筋肥瘦搭配,烤雞翅也挺好吃。就是每串的肉都沒多少,所以一般都是一大束一大束地要,吃完數小竹簽結賬。
食尚香小吃培訓學校作為餐飲培訓連鎖品牌,幫助餐飲創業者的排憂解惑。憑借餐飲技術經驗和品牌運營實力,為廣大餐飲創業者提供更新的、更快的、更專業的、更全面的、更科學的技術培訓和創業服務。
為全國餐飲創業者提供最專業的餐飲培訓技術服務,做中國負責任的小吃技術培訓中心!
食尚香小吃培訓公司目標:打造中國餐飲連鎖培訓優秀品牌!
誠實守信、追求卓越、精益求精!
信守承諾、勇于承擔、雷厲風行、盡職盡責。